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〝春先のメイン〟 牛肉のロティ 山菜

メニュー名
〝春先のメイン〟 牛肉のロティ 山菜
説明
カモミールを加えたソミュール液で一晩マリネし、芯温57度で低温調理し、仕上げに香ばしくリソレしました。 付け合わせには、春の食材の山菜を添えました。 当店のお料理は季節によって、食材が変更します。 その分、季節を感じていただけるお料理に仕上がっておりますので、 食材を通して四季をお楽しみくださいませ。
料金