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ローストビーフのタルタル 季節の野菜

メニュー名
ローストビーフのタルタル 季節の野菜
説明
牛肉をカモミールを使ったソミュール液で一晩マリネし、芯温57度でローストしました。 その牛肉を細かく切り、玉ねぎ、塩、オリーブオイル、黒胡椒で仕上げております。 季節の野菜を組み合わせ、今回はわさび菜のピュレを添えました。
料金